अक्सर रोटियां बच जाती हैं, जिन्हें आप टेस्टी और क्रिस्पी कटलेट के रूप में खा सकते हैं। ईवनिंग स्नैक्स के लिए रोटी कटलेट एक बेहतरीन विकल्प है।
सामग्री- 4 रोटियां, कद्दूकस गाजर, प्याज और अदरक, ½ हरी मिर्च, एक चम्मच कॉर्न फ्लोर, धनिया पत्ता, ½ लाल मिर्च पाउडर, 1 उबला आलू, नमक स्वादानुसार, और नींबू का रस या अमचूर पाउडर।
4 रोटियों को ग्राइंडर में डालकर ब्रेड क्रम्स जैसी कंसिस्टेंसी चाहिए इसलिए इसे थोड़ा दरदरा पीसें। बासी रोटियां आसानी से पिस जाती हैं।
इसके बाद ग्राइंड की गई रोटियों में गाजर, प्याज, अदरक, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कॉर्न फ्लॉर आदि सारी सामग्री डालें। सबसे अंत में हमें आलू डालना है।
इस कटलेट में आलू डालने से इसकी बाइंडिंग अच्छी तरह से होगी, लेकिन ध्यान ये रखना है कि आलू बहुत ज्यादा न हो वर्ना स्वाद वैसा नहीं आएगा जैसा आना चाहिए।
अब हमें इसे कटलेट का शेप देना है। आप जिस भी शेप में चाहें उसकी पैटीज बना सकती हैं। बस इन्हें बनाते समय अपने हाथों में ऑयल लगा लें।
अब एक नॉन स्टिक पैन में दो चम्मच तेल डालकर इन्हें सेकें। ध्यान ये रखें कि कटलेट मीडियम आंच पर बनाएं। इन्हें आपको बहुत हाई फ्लेम या लो फ्लेम में नहीं सेंकना है। मीडियम आंच पर सिंकने के कारण इनमें अच्छा सा क्रस्ट आएगा और अंदर से ये सॉफ्ट रहेंगे।