सामग्री: रागी का आटा- 1 कप, ओट्स पाउडर- 1/2 कप, बेसन- 1/2 कप, दही- 1/2 कप, नमक स्वादानुसार, सोडा- चुटकी भर, अदरक का पेस्ट- 1 चम्मच, तेल-2 चम्मच, सरसों के बीज- 1/2 छोटा चम्मच, जीरा - ½ छोटा चम्मच, करी पत्ता - 2-3, हरी मिर्च का चीरा-एक।
एक बाउल में रागी का आटा, ओट्स पाउडर और बेसन मिलाएं। इसका बैटर तैयार कर लें और रात भर के लिए छोड़ दें।
अगले दिन बैटर में नमक, दही, अदरक का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसमें थोड़ा तेल भी मिक्स करें।
अब इस बैटर को 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काट लें। तेल, राई, करी पत्ता डालकर तड़का तैयार करें और ढोकला में डालें।
सजावट के लिए हरा धनिया और कसा हुआ नारियल का उपयोग करें और इसे धनिये की चटनी के साथ आनंद लें।