गर्मियों में ऐसे लंबे समय तक चीज-पनीर को रखें ताजा
चीज को हमेशा अच्छे से लपेटकर ही रखना चाहिए। अगर आप उसके पैक को खोल देते हैं, तो उसे प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल में ही लपेट कर रखें।
चीज या पनीर को हमेशा फ्रिज में ही रखना चाहिए। गर्मी और नमी से ये दोनों खराब हो जाते हैं। इस बात का ध्यान रखें कि डीप फ्रीजर में न स्टोर करें वरना इससे चीज और पनीर हार्ड हो सकते हैं।
चीज को हाथों से छूने पर उसमें बैक्टीरिया और गंदगी लग सकती है। चीज में फफूंदी लगने का ये भी एक कारण है। चीज को ट्रांसफर करने से पहले और बाद में हमेशा हाथ अच्छे से धोएं।
कुछ हार्ड चीज भी होते हैं जिनमें लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने के लिए उनमें थोड़ा पानी डाल सकते हैं। यह तरीका चीज की नमी को बनाए रखने में मदद करता है।
अगर आप चीज को पानी में स्टोर नहीं करना चाहते हैं तो बेहतर होगा कि उन्हें एक साफ और सूती कपड़े में लपेटकर रखें। इसके अलावा आप एयरटाइट कंटेनर में भी रख सकते हैं। इससे चीज सॉफ्ट रहेगा।